|
|
Aardbeien Met Creme Van Verse Roomkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram verse roomkaas**35 gram witte basterdsuiker**1 eetlepel fijne rasp van sinaasappelschil**2/3 dl sinaasappelsap, vers geperst**1/3 dl limoen-of citroensap, vers geperst**3 eetlepels Coin treau of andere likeur met sinaasappelsmaak**1,25 dl slagroom**1 zakje vanillesuiker(ca. 5 gram)**400-500 gram aardbeien**2 eetlepels geroosterde geschaafde amandelen
Voorbereiding:
Was de aardbeien, laat ze uitlekken en verwijder de kroontjes van de vruchten.
Bereidingswijze:
Roer in een kom roomkaas, rasp van sinaasappelschil, 20 gram basterdsuiker, de helft van het sinaasappelsap en de helft van het limoen-of citroensap tot een volkomen gladde massa. Klop de slagroom en vanillesuiker netniet helemaal stijf. Spatel het samen met twee eetlepels likeur door de roomkaasmassa. Maak van eenvierde deel van de aardbeien met behulp van een roerzeef of keukenmachine een fijne puree. Voeg er de rest van de suiker, resten van de vruchtensappen en een eetlepel likeur aan toe. Blijf zolang met een kleine garde in de saus roeren en kloppen tot ze volkomen glad is.
|
|
|